Estas navidades los reyes magos me trajeron el libro de recetas de Friends "El de la comida de Friends" publicado por los mismo que hacen el podcast "Del salón a la cocina" (podcast que aún tengo pendiente de oír). Una vez en mis manos me fui directa a buscar la receta de la lasaña de Mónica porque creo que, para cualquier fan de la serie, el plato estrella debería ser este. Pero entre una cosa y otra no tenía tiempo de meterme en cocina las dos horas de preparación que requiere y, por fin, con las vacaciones de Semana Santa, he encontrado un huequito para ponerme mi delantal (de "Winter is coming", ya que una receta de serie se merecía un delantal de serie).
He de decir que cuando hice la lista de la compra hubo algunos ingredientes que no encontré y que tuve que sustituir y otros que pensaba que tenía en casa (concretamente algunas especias) no las tenía y tuve que cambiarlas. Así que, aquí va mi receta de la lasaña de Mónica (más o menos).
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 200 gr. de requesón (en la receta original era ricotta).
- 375 gr. de ternera picada.
- 1 kg. de tomate pera.
- Perejil fresco,
- Pimienta molida.
- Hierbas aromáticas (yo puse albahaca, tomillo y laurel, en la original había otras como romero.
- 1/2 cucharada de miel.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 chorro de vino tinto
- Mozzarella rallada.
- Grana padano rallado (en la receta original queso parmesano)
- 12 láminas de pasta precocida.
- Un poco de agua.
PASOS A SEGUIR:
- Poner el horno a precalentar a 175ºC.
- Empezaremos picando el perejil y mezclándolo con el requesón, un par de cucharadas de agua y una pizca de pimienta negra. Dejaremos esta mezcla reposando mientras hacemos el resto de pasos.
- Pelamos los tomates y los estrujamos con las manos para que se note el tropezón. En el libro no está explicado el momento de utilizar las hierbas aromáticas así que yo decidí echarle al tomate media cucharadita de albahaca y otra media de tomillo para especiarlo.
- Cortamos la cebolla y la pochamos unos minutos, cuando empiece a transparentar le añadimos los ajos picados y al poco le ponemos la carne picada salpimentada previamente.
- Echamos el chorro de vino tinto y dejamos cocer la carne unos minutos hasta que coja un poco de color y el alcohol se evapore.
- Añadimos el tomate especiado y la media cucharada de miel (yo también añadí un par de hojas de laurel aunque en la receta original no decía nada de eso) y dejamos 1 hora a fuego medio que haga chup-chup. Vamos removiendo de vez en cuando.
- Cuando falten 15 minutos más o menos ponemos las láminas de pasta precocida en romojo siguiendo las instrucciones del producto.
- Para montar la lasaña ponemos en un molde untado con mantequilla un pequeño fondo de carne para que no se pegue. Después una capa de pasta, una de carne, otra de pasta, otra capa con la mezcla de requesón, otra capa de pasta y acabamos con otra capa de carne. Entre cada capa ponemos los quesos rallados (esto tampoco queda muy claro en las instrucciones del libro y yo lo he hecho así).
- Metemos la lasaña en el horno media hora (los primeros 15 minutos tapada con papel de plata para que no se queme demasiado la capa superior).
